注水牛肉當(dāng)街叫賣 食用不利健康

　　大眾網(wǎng)東營(yíng)1月3日訊 據(jù)黃河口晚刊消息，“注水牛肉26元一斤，不注水的28元，看你想要哪一種？”近日，家住西城雅苑小區(qū)的宋先生向記者反映，淄博路西首辛店集上有一攤販公然叫賣注水牛肉，讓不少經(jīng)過的市民哭笑不得。

　　1月1日適逢辛店大集，記者來到宋先生描述的攤位面前，發(fā)現(xiàn)在攤位上明顯分有兩組牛肉。有買者上前詢問時(shí)，賣家很大聲地說道：“摻水的26元一斤，不摻水的28元一斤，你要什么樣的？”在記者問其為何如此“明白”的銷售時(shí)，攤主表示：“這樣買的才會(huì)更放心，注水的肉和不注水的確實(shí)不一樣�！睌傊骱敛槐苤M地告訴記者：“清楚地告訴你也省得你再跟我討價(jià)還價(jià)，便宜的肯定不好。”記者在攤前停留了幾分鐘，發(fā)現(xiàn)大部分顧客毫不猶豫地購買了不注水的牛肉。一位買者表示之前被注水牛肉欺騙過，“注水牛肉很老，做出菜來不好吃，不注水的即使貴點(diǎn)我也會(huì)買�！�

　　隨后，記者詢問了該攤位附近的幾位攤主了解到，該牛肉攤販逢集就會(huì)喊出這樣的叫賣口號(hào)，前來購買的市民大都購買不注水的牛肉，“但是也難保有的需要大批采購的買者選擇注水的，價(jià)格估計(jì)會(huì)便宜不少�！贝耸侄我怀�，也讓買到所謂“不注水牛肉”的市民放心不少，但是“注水牛肉”的去處不得不讓人懷疑。

　　記者咨詢一位需常年購進(jìn)肉類的火鍋店老板王先生了解到，注水是賣家增加產(chǎn)品重量的主要方法，“水賣到肉的價(jià)格，賣出來的都是純利潤(rùn)�！弊⑺�肉大都是在屠宰前的一定時(shí)間給動(dòng)物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成，注水能達(dá)到凈重量的15%-20%。另外，據(jù)王先生透露，目前市面上容易見到的一種方法是，不放血。所以王先生建議市民，過年買肉要多留個(gè)心眼。

　　隨后，記者聯(lián)系我市相關(guān)部門了解到，牛肉注水除增加重量投機(jī)取巧之外，對(duì)身體健康帶來危害才是最大的問題。因?yàn)樵谧⑷氪罅克�分后，牛胃腸嚴(yán)重弛張，造成失去收縮能力，腸道蠕動(dòng)緩慢。胃腸道內(nèi)的食物會(huì)腐敗，然后分解產(chǎn)生氨、胺、甲酚、硫化氫等有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)通過重復(fù)吸收后，遍布牛的全身肌肉，人一旦食用后會(huì)危害健康，所以市民千萬不要貪圖便宜，一定要到正規(guī)攤點(diǎn)購買肉等入口類產(chǎn)品。 (記者 夏茗)