東營餐飲企業(yè)找出路 走出國門到迪拜淘金

　　大眾網(wǎng)東營1月3日訊 據(jù)黃三角早報消息，“光盤行動”開展以來，“逼”著處于“陣痛期”的餐飲企業(yè)動腦筋找出路。1月2日，記者了解到，白云飯店從2013年7月份開始試水國外餐飲市場，“白云國際飯店”2014年3月份有望在迪拜開張營業(yè)，項目總投資近600萬元，此舉有望開創(chuàng)東營餐飲企業(yè)“多條腿”走路的新模式。

　　五赴迪拜終于簽約
市場廣闊但困難更多
　　自光盤行動開展以來，餐飲企業(yè)面臨著這樣或那樣的難題，謀取新的發(fā)展空間是酒店一直考慮的。”白云飯店董事長高峰介紹，謀取境外發(fā)展是他在2013年7月份開始冒出來的想法。
　　“酒店經(jīng)過多地考察，作為中國餐飲企業(yè)赴國外開設酒店，在東營還沒有先例，我們只能摸著石頭過河。經(jīng)過考察，決定將迪拜設定為我們境外市場的首站�！备叻逭J為，選擇迪拜，有他的理由�！皷|營一些石油鉆探開發(fā)企業(yè)，像勝利油田等都在開拓中東市場，有了我們東營人，我們就有了市場，比較容易在當?shù)卣痉�(wěn)腳跟。另外作為服務業(yè)，酒店必須要對所在地的經(jīng)濟發(fā)展有一個預判，迪拜是近幾年興起的國際化大都市，還是越來越熱的國際旅游城市，在迪拜開酒店，既能保證酒店的收入，也能提高酒店的知名度�！�
　　據(jù)了解，從2013年7月份開始，高峰先后帶隊五赴迪拜，從考察市場到最后選定地址，簽訂租賃合同。直到11月份，迪拜白云國際飯店的設想才最終實現(xiàn)。談到最初的實地考察和店面選址，高峰有很多感慨：“太難了，在那里人生地不熟，連英語都不會說，更不用說阿拉伯語了。開酒店，主要是要考察當?shù)厝说娘嬍沉晳T和對中餐的接受程度。我們先后找了十幾個中介才找到合適的店址�！备叻褰榻B，其中有幾次差一點被騙，“一開始我看上了哈利法塔附近的一處店面，一位埃及中間人表示，需要我付全款然后才把房產(chǎn)租賃給我。我覺得不對勁，因為一般都是收取定金，最后從當?shù)厝颂幍弥�，這個埃及中間人是一個騙子，當時很后怕�！�
　　“五次去迪拜，有時候簽證到期之后回國，需要等一個月之后再重新辦簽證才能過去，在東營的家里是坐立難安�！备叻逭f，通過開拓境外市場，也讓他學到了不少東西，“國外的市場更大，環(huán)境更惡劣，一些我們想不到的陷阱，需要時刻提防�！�

　　兩個店面分工不同
一個重餐飲一個開旅館
　　“目前迪拜酒店分兩個店面，一處在最繁華的市中心，以中餐為主的餐飲酒店，另一處則是面對中國人開的度假旅館�！备叻逭f，現(xiàn)在酒店正在進行店面設計和后期裝修�！敖衲�3月份，有望對外營業(yè)。屆時，遠在中東的阿拉伯人也能吃到地道的東營菜了，同時一些在當?shù)厥┕さ臇|營工人和赴迪拜旅游的東營市民，也可以在異域嘗到家鄉(xiāng)的味道�！�
　　高峰介紹，即將開業(yè)的白云國際飯店位于迪拜最繁華的市中心的阿威爾路上，距離世界唯一的七星級酒店僅有一個街口，一千米的距離。而以住宿為主的度假酒店則在另一處交通中心。
　　“坐在酒店內(nèi)就能看到帆船酒店，我們選址也是有長遠考慮的，作為東營市第一家開設在國外的餐飲酒店，檔次不能太低�！备叻逭f，酒店選擇的位置首先考慮了客源問題，“阿威爾路可以說是迪拜的一條中心大道，一些外國游客和當?shù)氐母缓蓝荚萍�此地，另外我們選址時也注意了與其他中餐館保持距離�！�
　　高峰說，試水國際市場，對飯店來說既是挑戰(zhàn)，更是機遇。“隨著‘光盤行動’的開展，餐飲業(yè)只盯住國內(nèi)市場已經(jīng)不行了�！痹诟叻蹇磥�，開拓境外市場對整個白云飯店的益處十分明顯，“首先，國內(nèi)經(jīng)過‘光盤行動’產(chǎn)生了一些餐飲行業(yè)的過剩勞動力，我們酒店也不例外，試水國外市場有利于整個企業(yè)的人員整合。同時可以將中餐向世界推廣，也能將當?shù)氐陌⒗�伯風情飲食引進東營，賺取更多的顧客源。”

　　開拓國外市場
希望給兄弟企業(yè)提供借鑒
　　“在國外嘗試開展餐飲業(yè)，也給企業(yè)實實在在的上了一堂精打細算課。以酒店裝修為例，當?shù)氐墓�司給出的價格過高，而且質(zhì)量不過關，經(jīng)過核算成本，我們決定在中國設計，并雇傭中國的企業(yè)裝修，這還能為我們省下一筆費用。”高峰說，迪拜白云國際飯店總投資約為600萬元。目前酒店已經(jīng)針對伊斯蘭飲食習俗，開始培訓專門的餐飲服務人員，等酒店最后裝修完成，就可正式營業(yè)。
　 “這也是我們謀求多條腿走路的一次嘗試，或許可以為東營餐飲兄弟企業(yè)提供借鑒意義�！备叻逭f，嘗試海外市場，對東營有實力的餐飲企業(yè)來說，或許是尋找新的利潤點的一個突破口。在他看來，中餐在國際上是比較知名的，另外東營的餐飲企業(yè)發(fā)展成熟，不少企業(yè)也具備了開拓更廣闊市場的能力�！白叱鋈ゲ坏�是為了賺取利潤，更是為了引進新的東西，也能為東營本土餐飲的改良和改進提供‘他山之石’�！�
　　另外試水海外市場，也是提高東營餐飲企業(yè)應變和處理問題能力的一次好嘗試，高峰說，“國外的市場，相關的法律法規(guī)和風土人情也不同，我們加入到陌生的環(huán)境，才能看到我們的一些不足。目前，東營的餐飲企業(yè)存在的問題就是走出去的太少，從個人能力到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是東營餐飲企業(yè)將來必須要解決的一個瓶頸�！备叻褰榻B，本次迪拜開酒店只是白云飯店的第一次嘗試，如果嘗試成功，將來他還會將市場瞄準更廣闊的海外市場。