節(jié)前探營“菜籃子” 菜地到餐桌黃瓜價漲三倍

　　我們吃的菜

　　產自東營濱州壽光

　　全市蔬菜種植面積約34萬畝，單產約4300公斤/畝。其中，東營區(qū)蔬菜種植面積5.36萬畝，按中心城區(qū)60萬人口計算，人均菜地保有量0.089畝。

　　我市自產蔬菜品種主要以油菜、黃瓜、白菜、西紅柿、芹菜等為主，品種比較單一，季節(jié)性強，易出現本地蔬菜供應空檔。蔥、姜、筍瓜、蓮藕、辣椒等蔬菜品種，需要從外地調運，主要來源地集中在濱州、壽光。

　　從菜地到餐桌

　　漲三倍

　　據調查了解，除少部分菜農采取直銷形式，蔬菜從生產到銷售終端一般要經過五個環(huán)節(jié)，分別是蔬菜種植環(huán)節(jié)、產地收購環(huán)節(jié)、一級批發(fā)環(huán)節(jié)、二級批發(fā)(配送)環(huán)節(jié)、農貿市場(超市)終端銷售環(huán)節(jié)，經過上述五個環(huán)節(jié)，最終形成蔬菜銷售價格。

　　以黃瓜為例，從收購到市場銷售各環(huán)節(jié)的價格情況如下：產地收購價0.65元/斤，一級批發(fā)價1.2元/斤，二級批發(fā)價1.3元/斤，農貿市場零售價2元/斤。收購價格與終端銷售價格存在較大差距，終端銷售價格較高，主要原因是流通環(huán)節(jié)多、成本構成因素較多。

　　在正常經營情況下，一級批發(fā)環(huán)節(jié)中間成本約為0.3元/斤，平均利潤約為0.05-0.15元/斤。進入二級批發(fā)后，根據品種和價格不同，各個品種中間環(huán)節(jié)成本有所不同，但差別不大，平均成本約為0.1-0.15元/斤，平均利潤為0.1-0.15元/斤。在批發(fā)環(huán)節(jié)，由于蔬菜品種儲藏時間受限，批發(fā)商的經營模式主要是微利走量。各批發(fā)商均表示，2013年部分蔬菜品種收購價、批發(fā)價均比2012年低，基本能夠保證一定空間的批發(fā)利潤。

　　零售環(huán)節(jié)的特點是日銷售量相對少，靈活性較強，容易隨行就市，收益較為穩(wěn)定。但由于部分蔬菜損耗大的原因，每斤蔬菜利潤至少保持在0.5元—1元/斤，零售價一般是產地價的3倍左右。在蔬菜生產、流通等各環(huán)節(jié)中，菜農處于相對弱勢的地位，缺乏定價話語權，同時在種植品種方面存在一定的盲目跟風現象。