吃自制泡菜后上吐下瀉 竟是亞硝酸鹽中毒

　　大眾網(wǎng)東營3月18日訊 看到韓劇中韓國人自制的泡菜，覺得色香味十足很誘人，于是在網(wǎng)上搜索了制作泡菜的材料和步驟，誰知吃完后竟開始上吐下瀉，出現(xiàn)食物中毒的癥狀。3月14日，市民季女士反映，自己幾天前因食用自制的泡菜吃壞了肚子，經(jīng)過輸液才得以好轉(zhuǎn)。

　　前段時(shí)間，季女士在看韓劇時(shí)，看到劇中有食用韓國泡菜的場景，覺得十分誘人。在網(wǎng)上搜索制作步驟以后，季女士便開始根據(jù)操作步驟制作泡菜。“白菜、蘋果、莉、蘿卜都洗了好幾遍，所有的制作材料和器具都很干凈，根本沒想到第一次吃就發(fā)生這樣的事情�！奔九�士表示。

　　“感覺這樣的泡菜不需要腌制很長時(shí)間，就心急的吃了一點(diǎn)�！庇浾吡私獾�，季女士自制泡菜第一次食用時(shí)間是制作后的第5天。季女士告訴記者，那天她休班在家，就打開腌制泡菜的盒子，吃了一點(diǎn)�！暗搅讼挛缇统霈F(xiàn)了不良反應(yīng)，上吐下瀉，肚子疼得站都站不住來�！奔九�士表示，隨后去診所診治，在詢問后被告知是因?yàn)槭秤门莶藢?dǎo)致的食物中毒。記者咨詢勝利醫(yī)院消化科醫(yī)生了解到，這樣的情況很普遍，不少市民在制作腌菜方面，忽略了泡菜腌制時(shí)間，導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。他介紹，在腌漬過程中，菜里的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，食用不當(dāng)可致中毒。腌菜在腌漬4小時(shí)后亞硝酸鹽開始增加，14天至20天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降，直至最后基本消失。并提醒市民，腌菜時(shí)間一定要達(dá)一個(gè)月以上食用才安全，不要因?yàn)橐粫r(shí)疏忽，吃壞自己的身體。(記者 劉冉)