東營：露天燒烤越禁越火 戶外自助成新風(fēng)尚

　　細(xì)數(shù)燒烤的“四宗罪”

　　燒烤對身體無益。據(jù)了解，用木炭烤制的烤肉里含有致癌物質(zhì)，沒有完全烤熟的烤肉里還有可能存有寄生蟲，還有一些不法商販選擇肉類時以次充好，或清洗不徹底，這些烤肉對人類的身體均無益處。

　　燒烤污染環(huán)境。走在東城的濱州路、金辰路、淮河路上，到處可見冒著濃煙的燒烤爐具，大型風(fēng)扇一吹，濃煙迅速四散到周圍的空氣中，周圍環(huán)境瞬間變得“煙霧繚繞”，甚是嗆人。

　　燒烤攤有時妨礙交通。記者在東城沂河路上看到，有些燒烤攤擺到了人行道上，不少吃燒烤的食客索性把車停在路邊，阻礙了道路交通。

　　酒醉食客擾民。晚上11時，記者來到金辰美食街，各大燒烤攤隨處可見酒醉的食客，其中有些醉酒者大聲吵鬧，還有酒醉者將啤酒瓶扔到馬路上，妨礙了周圍居民的正常休息。

　　為何越禁越火？

　　這邊市民叫囂著燒烤的諸多危害，那邊一個個燒烤攤食客爆滿。據(jù)了解，一個規(guī)模稍大的燒烤店日營業(yè)額上萬元，甚至幾萬元，不少普通飯店，在夏季到來時也臨時改做燒烤。燒烤和啤酒似乎成為現(xiàn)代社會消暑的代名詞，究其原因，都應(yīng)歸結(jié)為燒烤特有的文化。 不過木炭烤制食物中的致癌物質(zhì)，燒烤對腸胃刺激而導(dǎo)致的腸胃疾病，寄生蟲感染，油煙污染、食客擾民等問題，也不應(yīng)忽略。營養(yǎng)專家劉先生提醒市民，“燒烤盡量少吃，應(yīng)努力養(yǎng)成一種健康的生活習(xí)慣。”

　　觀點(diǎn)一：燒烤是“吃貨”眼中的絕佳美食

　　生活中多有耳聞，某某朋友特別喜歡吃燒烤，下班沒事就去燒烤攤吃上兩串，“燒烤多好吃啊，火一烤，刺啦刺啦一陣響，香噴噴的肉串就烤好了，外焦里嫩的，讓人看著就流口水�！�90后女孩小李對記者說。

　　45歲的左女士也是燒烤的忠實(shí)粉絲，“我來燒烤店吃燒烤，從不喝酒，就來吃這個味兒，蘸點(diǎn)醬，那種滋味是自家廚房做不出來的�！�

　　“夏天，天氣熱，找個下班或者周末，去燒烤攤要幾串烤串，熱熱的、辣辣的，再整一大杯扎啤，邊吃邊喝，那種感覺，別提有多爽了�！蹦辰ㄖ�公司的經(jīng)理羅先生告訴記者。

　　據(jù)觀察，隨著時間的推移，燒烤的食材變得愈加豐富，從常規(guī)的肉食發(fā)展到現(xiàn)在的各種海鮮和蔬菜，不同的烹飪方法讓食材表現(xiàn)出不同的口味，這也是人們熱衷于燒烤的原因之一，“平時在家做茄子，無非是炒和燉，現(xiàn)在燒烤攤上竟然可以烤茄子，再拌上點(diǎn)大蒜，那種口味是獨(dú)一無二的，給我一種新的味蕾體驗(yàn)�！奔易″\華小區(qū)的張女士告訴記者。

　　觀點(diǎn)二：吃什么并不重要這是一個放松、交流的平臺

　　“現(xiàn)代社會每個人都有不小的生存壓力，上有老下有小，還有房貸、車貸，每天必須努力工作，才可以維持正常生活的運(yùn)轉(zhuǎn)，這種高強(qiáng)度的生活壓力，需要有一種宣泄的方式，很多人就選擇了下班之后約三五朋友喝啤酒、吃燒烤�！蹦彻�司職員吳先生告訴記者，“每次吃完燒烤，離開餐桌時回頭看看，烤串沒有吃多少，其實(shí)大家并不是來吃各種烤串的，更多的是需要這樣一個放松自我、相互交流的平臺，在這可以訴訴苦、聊聊家常，再喝點(diǎn)酒，吹吹牛、發(fā)發(fā)脾氣，很多不開心就發(fā)泄掉了�！�

　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，持有吳先生看法的食客并不在少數(shù)，從事金融行業(yè)的王女士看法也類似，“有時幾個朋友在飯店里吃完飯，大家覺得仍沒有盡興，大家就相約來到路邊的燒烤攤‘繼續(xù)進(jìn)行’，吃燒烤就是我們放松的方式，這和大城市的青年人喜歡去茶餐廳聊天是一個道理�！�