山東17地市代表菜出爐 藍(lán)海紅燒黃河口嘎魚代言東營菜

2014-08-14 15:06:00    作者：   來源：大眾網(wǎng)東營頻道  我要評(píng)論

關(guān)鍵詞： 山東;17地市;代表菜;出爐;藍(lán)海;紅燒黃河口嘎魚;代言;東營
[提要]“天南地北山東菜——十七地市代表菜評(píng)選活動(dòng)”于8月13日圓滿收官，17道魯菜作為山東地市代表菜出爐。由藍(lán)海酒店集團(tuán)旗下酒店副總經(jīng)理、中國烹飪大師閆民海主理制作的特色菜——藍(lán)海紅燒黃河口嘎魚當(dāng)選為東營城市代表菜。

天南地北方山東菜——黃河口嘎魚

中國烹飪大師閆民海
    大眾網(wǎng)東營8月14日訊 “天南地北山東菜——十七地市代表菜評(píng)選活動(dòng)”于8月13日圓滿收官，17道魯菜作為山東地市代表菜出爐。由藍(lán)海酒店集團(tuán)旗下酒店副總經(jīng)理、中國烹飪大師閆民海主理制作的特色菜——藍(lán)海紅燒黃河口嘎魚當(dāng)選為東營城市代表菜，藍(lán)海酒店集團(tuán)被授予“東營市代表菜紅燒黃河口嘎魚制作單位”榮譽(yù)證書。這標(biāo)志著，藍(lán)海紅燒黃河口嘎魚將作為東營菜的“代言人”為廣大市民開啟一場曼妙非凡的味蕾之旅。
    “天南地北山東菜——十七地市代表菜評(píng)選活動(dòng)”由山東省烹飪協(xié)會(huì)主辦，旨在將流傳了幾千年，養(yǎng)育了山東人的魯菜地方菜進(jìn)行挖掘、整理，使之成為代表山東人生活方式的一張名片�；顒�(dòng)自6月19日啟動(dòng)以來，由魯菜大師、媒體采訪團(tuán)、餐飲界人士組成的評(píng)審團(tuán)分赴17地市，經(jīng)過現(xiàn)場體驗(yàn)和嚴(yán)格評(píng)選，并通過充分發(fā)動(dòng)群眾投票，最終評(píng)選出17道各地最有地方特色的魯菜。紅燒黃河口嘎魚是藍(lán)海酒店的一道特色招牌菜，一直以其味道鮮美受到廣大市民的青睞和喜愛，其中搜狐新聞客戶端吃貨自媒體聯(lián)盟的美食達(dá)人王老虎老師曾這樣描述它：“紅燒黃河口嘎魚老虎愛之，嘎魚，老虎吃過多次，此魚屬野生魚，純天然，肉質(zhì)嫩滑，亂刺少，有賽河豚之美譽(yù)，濟(jì)南人稱之戈雅魚，湖南人名曰黃鴨叫，四川人叫此黃辣丁，藍(lán)海紅燒黃河口嘎魚，取黃河口野生活嘎魚，宰殺、刮鱗，剞刀、沖水，蔥姜爆鍋，八角烹炸，放入嘎魚，加上秘制燒魚汁及醬油，大火燒開，中火慢燉15分鐘撈出，余汁澆在魚身上，撒蒜苗絲，一道紅燒黃河口嘎魚大功告成。厚重香濃的味道瞬間迸出質(zhì)樸的香氣，醬味濃郁，不僅味道寬厚，滑潤不膩，而且醇香馥郁，越吃越香，滑嫩之美無以言表，竟有欲罷不能的之妙味。”

   【天南地北山東菜——17地市城市代表菜】：
    濟(jì)南代表菜九轉(zhuǎn)大腸、青島代表菜油爆海螺、淄博代表菜周村煮鍋、棗莊代表菜棗莊辣子雞、東營代表菜紅燒黃河口嘎魚、煙臺(tái)代表菜蔥燒海參、濰坊代表菜濰縣朝天鍋、濟(jì)寧代表菜鯽魚抹鍋餅、泰安代表菜泰山清湯三美、威海代表菜鍋煎鮮海腸、日照代表菜酸辣烏魚蛋湯、濱州代表菜醋沏小魚、德州代表菜雙味驢肉、聊城代表菜空心琉璃丸子、臨沂代表菜沂蒙牛肉糝、菏澤代表菜曹州燴席地、萊蕪代表菜雪野湖奶湯魚頭。

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初審編輯：蘇旬
責(zé)任編輯：玉青

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