東營(yíng)市開(kāi)展2014年秋季學(xué)校食堂食品安全檢查工作

　　大眾網(wǎng)東營(yíng)8月21日訊 (記者 李欣)20日，東營(yíng)市食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《東營(yíng)市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展2014年秋季學(xué)校食堂食品安全檢查工作的通知》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全監(jiān)管，確保秋季開(kāi)學(xué)后東營(yíng)市廣大師生飲食安全。

　　做到“五個(gè)一律、五個(gè)嚴(yán)禁”

　　通知要求，各縣區(qū)局、單位要督促各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂及用配送單位加強(qiáng)自身管理，做好開(kāi)學(xué)后飲食供應(yīng)安全的各項(xiàng)工作，同時(shí)對(duì)照食品安全標(biāo)準(zhǔn)扎實(shí)開(kāi)展自查自糾，切實(shí)消除食品安全隱患，做到“五個(gè)一律、五個(gè)嚴(yán)禁”：從業(yè)人員未取得健康查體和培訓(xùn)合格證明的，一律不準(zhǔn)上崗;食品原料供貨商無(wú)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的，一律不準(zhǔn)采購(gòu);未經(jīng)消毒保潔的餐飲具，一律不準(zhǔn)使用;每餐次飯菜一律按規(guī)定要求留樣。嚴(yán)禁超烹飪能力供餐，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角、四季豆，嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)食品原料，嚴(yán)禁采購(gòu)貯存使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜。

　　遴選一批校園食堂餐飲安全示范單位

　　對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類(lèi)學(xué)校食堂及用餐配送單位的食品安全狀況進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及用餐配送單位的資質(zhì)證明及設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，食品安全責(zé)任、管理制度及食物中毒預(yù)防控制措施的落實(shí)情況，環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員的持證上崗情況，采購(gòu)索證索票、存貯加工及餐飲具消洗、食品留樣、食品添加劑管理、亞硝酸鹽使用等方面情況，避免因暑假期間學(xué)校食堂停業(yè)而出現(xiàn)食品安全隱患。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和食品安全隱患，督促其及時(shí)整改，對(duì)整改不到位的要依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰，拒不整改的單位要從重處罰，并及時(shí)通報(bào)教育主管部門(mén)。

　　在開(kāi)展監(jiān)督檢查的同時(shí)，要聯(lián)合教育行政部門(mén)，加大學(xué)校食堂示范創(chuàng)建活動(dòng)的宣傳力度，積極推動(dòng)學(xué)校食堂參與示范創(chuàng)建活動(dòng)，遴選一批高校、中學(xué)、小學(xué)、托幼機(jī)購(gòu)食堂餐飲安全示范單位，樹(shù)立一批典型，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)發(fā)揮示范作用，促進(jìn)東營(yíng)市學(xué)校食堂餐飲安全水平的穩(wěn)步提高。