大眾網(wǎng)·海報新聞記者 李文潔 封富璘 崔雅薇東營報道

　　6月21日晚，東營區(qū)文匯街道海通路美食街熱鬧非凡，勁歌熱舞、美食品鑒和互動抽獎輪番上映，而這之中更為矚目的是山前堂臭鱖魚撈飯毛豆腐一經(jīng)上桌便受到了市民朋友的廣泛喜愛，大家“你一筷、我一筷”盡享著這款特色美食。

　　原來，這是東營區(qū)文匯街道海通路美食街美食周的啟動儀式現(xiàn)場。據(jù)山前堂臭鱖魚撈飯前廳部長劉昱辰現(xiàn)場介紹，山前堂臭鱖魚撈飯毛豆腐原是安徽省黃山市一帶的傳統(tǒng)名菜，通過以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛，再經(jīng)秘制手法制作而成，由于豆腐通過發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，經(jīng)過烹飪后味鮮。

　　徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地區(qū)特有的風(fēng)味小吃和傳統(tǒng)名菜。千百年來，當(dāng)?shù)亓鱾髦@么幾句諺語：“徽州第一怪，豆腐長毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打個巴掌也不吐”。作為馳名中外的素食佳肴，毛豆腐在東營地區(qū)一經(jīng)推廣便以鮮醇爽口、芳香誘人的特點受到了市民朋友的一致好評。

　　劉昱辰在接受記者采訪時表示，通過參加此次美食周活動，看到了大家對毛豆腐的認可程度非常之高，大家的認可也將會成為他們前進的不懈動力。“未來我們也將堅持用心做好每一道菜的理念，服務(wù)更多愛好美食的群體�！眲㈥懦秸f。