大眾網(wǎng)記者 陳子昊 通訊員 耿耿 東營(yíng)報(bào)道

　　東營(yíng)，因石油而生，不同地域的人因石油而聚，八方的飲食文化也在東營(yíng)這片河海交匯的神奇土地碰撞交融，諸味紛呈，琳瑯滿目。而在這個(gè)美食種類繁多、根系龐大的系統(tǒng)里，“黃河口炒雞”有著不可替代的地位。

　　在民間經(jīng)常有著“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法，“黃河口炒雞”不僅僅是一道家常菜，更是一種對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)美食的追求。在節(jié)假日或重要場(chǎng)合，東營(yíng)人都會(huì)用“炒雞”來(lái)招待親朋好友，以此來(lái)表達(dá)彼此之間的深厚情誼。同時(shí)，這道“黃河口炒雞”，也逐漸成為東營(yíng)人的味覺(jué)名片。

　　翻炒、撒料、淋入高湯、大火收汁……一道味道咸鮮、口感微辣、略帶醬香味的“黃河口炒雞”端上了飯桌，咬一口，肉質(zhì)緊實(shí)，唇齒間Q彈美味。

　　“這道黃河口炒雞選用的都是咱們東營(yíng)的本地雞，因?yàn)闁|營(yíng)的生態(tài)環(huán)境好，空氣質(zhì)量高，所以禽類味道也很好。”東營(yíng)皇冠假日酒店中餐行政主廚孟輝說(shuō)，菜品中的雞肉肉質(zhì)鮮嫩爽滑，再配一碗米飯加一口小酒，幸福感油然而生。

　　東營(yíng)人最如闊（方言，意為舒心、滿足）的飯食就是這樣，一口裹滿醬汁的緊致雞肉，配上一份蘸上湯汁的小餅，喝上一杯清涼爽口的酒水，湯汁的精華，雞肉的鮮香，全數(shù)融入面中，內(nèi)心超級(jí)滿足，這就是如闊。

　　黃河口炒雞的制作原料與步驟并不復(fù)雜，整雞剁成均勻的塊后汆水，炒鍋上火，放底油，油燒熱后放入雞塊不停翻炒至金黃，下蔥姜蒜、醬料以及一些家常備用佐料翻炒出香味，此時(shí)再淋入一些高湯，大火燉煮半小時(shí)收汁，熟透時(shí)，那略帶焦香的味道和香韌的口感，征服著不同人的味蕾。

　　快走進(jìn)東營(yíng)，走進(jìn)東營(yíng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，親自來(lái)品嘗一下這道“黃河口炒雞”吧！