東營名吃角逐“美食山東”大賽 利津水煎包奪魁

　　大眾網東營11月26日訊 (記者 向玲) 26日，記者從東營市商務局獲悉，在前兩天舉行的“美食山東—家常菜”大賽決賽中，東營4道名菜攬獲獎牌，其中“利津水煎包”斬獲金獎。

　　24日，“美食山東—家常菜”大賽決賽及頒獎儀式在濟南名雅千佛山大飯店落下帷幕。東營市“利津水煎包”獲得金獎，“橄欖魚丸”、“振廣羊湯”獲得銀獎，“黃泥烤鴿子”獲得銅獎。

　　“美食山東—家常菜”大賽由山東省商務廳、山東廣播電視臺主辦，東營市參賽選手努力拼搏、技術創(chuàng)新，在激烈的比賽中 取得優(yōu)異成績，對于深入挖掘黃河口地方特色菜肴，打造“美食山東”宣傳品牌，倡導綠色健康的大眾消費理念，促進東營餐飲行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，助推企業(yè)轉型、提升員工技能都將發(fā)揮積極的推動作用。

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 　 據了解，早在清朝光緒年間，利津縣城和各大集鎮(zhèn)，就有很多制作水煎包的鋪戶。當時，全縣小有名氣的是鹽窩鎮(zhèn)尚家村。到了民國5年，縣城西街的劉明遠、劉鳳剛父子，將鹽窩鎮(zhèn)的水煎包師傅尚樂安請到了縣城，辦起了水煎包專營小店—茂盛館。之后，經過不斷改進，水煎包達到了色味俱佳的水平，博得了顧客好評，當時有這樣一句順口溜廣為流傳，“劉鳳剛開了張，別處的水煎包不吃香。”從此以后，縣城的水煎包工藝不斷發(fā)展，形成了獨特風格：皮呈金黃色，酥而不硬，陷多皮薄，香而不膩，老少皆宜，堪稱面食之佳品。

　　利津水煎包茂盛館老店建于1916年，迄今已有98年的歷史。同時，利津水煎包制作技藝已于2006年申報為東營市非物質文化遺產。