東營(yíng)營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)支招 在外吃飯點(diǎn)菜怎樣最科學(xué)

2015-10-12 11:27:00    作者：王林林 李欣   來(lái)源：大眾網(wǎng)東營(yíng)頻道  我要評(píng)論

關(guān)鍵詞： 東營(yíng);營(yíng)養(yǎng);專家;支招;吃飯;點(diǎn)菜;科學(xué)
[提要]現(xiàn)如今大家在外就餐的次數(shù)越來(lái)越多，而外面的食品為保證口感、色澤，往往添加了過(guò)量的油鹽糖，甚至色素，我們自己為犒勞自己的“五臟廟”則以肉類、酒水為主，蔬菜、粗糧等攝入量較少。但是這種飲食是最不營(yíng)養(yǎng)最不科學(xué)的，勝利油田中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的專家告訴消費(fèi)者，怎樣點(diǎn)菜，才符合營(yíng)養(yǎng)原則。

　　

　　大眾網(wǎng)東營(yíng)10月12日訊 （通訊員 王林林 記者 李欣）現(xiàn)如今大家在外就餐的次數(shù)越來(lái)越多，而外面的食品為保證口感、色澤，往往添加了過(guò)量的油鹽糖，甚至色素，我們自己為犒勞自己的“五臟廟”則以肉類、酒水為主，蔬菜、粗糧等攝入量較少。但是這種飲食是最不營(yíng)養(yǎng)最不科學(xué)的，勝利油田中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的專家告訴消費(fèi)者，怎樣點(diǎn)菜，才符合營(yíng)養(yǎng)原則。

　　首先，選擇少油、少鹽、低糖菜肴。盡量選擇蒸、燉、煮、拌、燜等烹飪方式的菜肴，少點(diǎn)煎炸及高脂肪菜肴。其次，多選擇蔬菜類菜肴。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，均衡膳食才最營(yíng)養(yǎng)最科學(xué)，而不是我們以前傳統(tǒng)觀念里的大魚(yú)大肉。葷素搭配最理想的比例為一葷配三素，素菜中至少有一種深色蔬菜。注意油炸類蔬菜少點(diǎn)，如地三鮮、干煸蕓豆等。

　　再次，主食必點(diǎn)，粗細(xì)搭配。主食是人體能量的主要來(lái)源，大腦細(xì)胞的能量來(lái)源是葡萄糖，因此主食必點(diǎn)。在點(diǎn)主食時(shí)，一定不要忽略粗糧的搭配，粗糧雖口感稍差，但含有豐富的膳食纖維和B族維生素，彌補(bǔ)了細(xì)糧的不足。同時(shí)每種粗糧所含營(yíng)養(yǎng)成分又各不相同，如小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵及B族維生素。因此，要主食多樣化，谷類為主，粗細(xì)搭配，粗雜糧至少占每日主食量的1/5。

　　最后，少點(diǎn)酒類及含糖飲料。盡量不飲酒，若不得不喝時(shí)，避免空腹飲酒，要在喝酒前吃一些主食。飲料盡量選擇茶水、豆?jié){、鮮奶、酸奶或鮮榨果汁等。　　

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初審編輯：蘇旬
責(zé)任編輯：趙靜

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