灌腸街邊“曬”引質(zhì)疑 “灌腸”衛(wèi)生質(zhì)量如何保證？

　　春節(jié)的腳步越來(lái)越近，灌腸生意開(kāi)始紅火起來(lái)，大街上、馬路邊隨處可見(jiàn)晾曬的香腸。但不少市民擔(dān)心，大街上車來(lái)車往，揚(yáng)塵和尾氣彌漫，這樣晾曬出的香腸衛(wèi)生質(zhì)量能保證么？

　　1月2日，記者在西城勝泰路一家肉食店門(mén)口看到，鐵質(zhì)晾衣架上掛滿了一串串灌制好的香腸，這些香腸離地僅有二十多厘米，緊靠著路邊，一輛轎車駛過(guò)后，飛起的揚(yáng)塵“鋪”在晾曬的香腸上，衛(wèi)生狀況很讓人擔(dān)憂。據(jù)肉食店師傅介紹，天氣寒冷，上凍之后就開(kāi)始加工香腸，銷量也算可以，“一天賣(mài)個(gè)幾十斤不成問(wèn)題。”“要想讓香腸的味道好，風(fēng)干的步驟特別重要，必須要晾曬，風(fēng)干最長(zhǎng)不超過(guò)10天。”師傅強(qiáng)調(diào)，灌好的香腸一定要晾在風(fēng)涼的地方，不能見(jiàn)太陽(yáng)，因?yàn)橥饷媪乐�有塵土，必須要用溫水清洗兩遍，一般都經(jīng)過(guò)高溫消毒后，半個(gè)小時(shí)以后就可食用。然而對(duì)于這種街邊晾曬的食品，有些市民卻不買(mǎi)賬�！翱粗�就不干凈，在街上暴露著，霧氣粉塵污染多厲害�！笔忻裢跖�士說(shuō)道。

　　對(duì)于曬在街邊的香腸是否會(huì)粘上霧霾中的小顆粒，營(yíng)養(yǎng)師介紹，霧霾天氣里，微塵顆粒比較多，曬在街邊的香腸會(huì)粘上一些，但只要食用前做到消毒清洗就可。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師建議，部分腌制和風(fēng)干類食品鹽的成分較高，并且含有亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，市民應(yīng)盡量少吃。(記者 魯陽(yáng))