孤東采油廠作業(yè)一大隊(duì)食堂餐垃圾直線下降60%

    大眾網(wǎng)東營(yíng)7月9日訊 截至目前，孤東采油廠作業(yè)一大隊(duì)食堂餐廚垃圾直線下降了60%，大隊(duì)開展的“文明用餐、光盤行動(dòng)”結(jié)出了碩果。據(jù)了解，今年以來(lái)，孤東采油廠作業(yè)一大隊(duì)從嚴(yán)管理食堂各項(xiàng)工作，采取各種措施，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。
　　孤東作業(yè)一大隊(duì)有干部員工近800人，員工飲食口味各異。如何讓廣大干部員工既提高舌尖上的滿意度,還能避免因食品供應(yīng)過(guò)量造成的浪費(fèi)，這個(gè)大隊(duì)的后勤工作人員多管齊下亮出實(shí)招。
　　 他們合理安排食品制作用量，做到精做、勤做，避免剩菜剩飯。在這個(gè)大隊(duì)食堂后廚，廚師將切下的菜莖、芹菜葉、香菜根、黃瓜等邊角料放進(jìn)特制的容器內(nèi)，腌制成泡菜和小咸菜�！敖衲暌詠�(lái)，我們專門設(shè)置了咸菜腌制工作區(qū)，累計(jì)用蔬菜邊角料加工腌制咸菜3500余公斤，節(jié)約經(jīng)費(fèi)1.1萬(wàn)余元�！笔程秘�(fù)責(zé)人王勇說(shuō)。廚師還有意識(shí)地把包子、花卷等面點(diǎn)做得比原來(lái)小一些，避免太大吃不完，造成浪費(fèi)。
　　這個(gè)大隊(duì)還適當(dāng)延長(zhǎng)員工就餐時(shí)間，減少因一次取多吃不完造成的浪費(fèi)。他們?cè)趩T工選餐上推行半份菜、小份菜制度，讓干部員工自由選擇。
　　飯菜做得可口，同樣也能減少浪費(fèi)。孤東作業(yè)一大隊(duì)伙委會(huì)定期組織會(huì)議，讓菜譜上桌，讓員工代表集思廣益。他們建立“菜品末位淘汰”機(jī)制，對(duì)連續(xù)排位最后的食品進(jìn)行淘汰，食堂不供應(yīng)�！霸瓉�(lái)每天中午餐余垃圾的水桶有兩三桶，現(xiàn)在不到一桶，餐余垃圾主要以骨頭為主�！惫聳|作業(yè)一大隊(duì)綜合服務(wù)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)孫衛(wèi)華這樣描述。
　　今年，這個(gè)大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)在基層員工中走訪調(diào)研，集思廣益，推出菜譜上網(wǎng)的方式，每天食堂負(fù)責(zé)人都會(huì)將菜譜和價(jià)格掛在網(wǎng)上，還為員工提供打包服務(wù)，以保證夜班員工在井上也可以吃到可口的飯菜。
　　這個(gè)大隊(duì)還嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)關(guān)口，防止食品腐爛變質(zhì)造成浪費(fèi)。