東營市民發(fā)現(xiàn)食物存放有“壽命”營養(yǎng)師列出清單

　　大眾網(wǎng)東營8月29日訊 “我婆婆特別會過，每次買來的肉食品、蔬菜菜、水果，只要吃不完的就存在冰箱里。有一年過年羊肉買多了，她就凍在冰箱里，前不久我回家她說要包羊肉水餃，我都驚呆了�！苯�日，家住西城的小楊打來熱線反映，這種存放過久的食物早就過了最佳食用時間，她勸市民注意一下食品的“壽命”。

　　事實上，小楊所說的食物“壽命”并不是我們常說的保質(zhì)期，而是食物的最佳食用時間。特別是對一些開封后的食物而言，要想安全又營養(yǎng)，最好在“壽命”期限內(nèi)吃完。記者就此咨詢了一位考過營養(yǎng)師的牟女士。牟女士給出一個食物壽命清單，看看您是否注意這些時間點了呢？

　　雞蛋10天——蛋殼有很多肉眼看不到的小孔，細(xì)菌有可能穿過蛋殼滲入蛋內(nèi)。即使是放在冰箱內(nèi)儲存，也并不能抑制細(xì)菌的繁殖。一般來講，存放在2～5℃的環(huán)境下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，夏季室內(nèi)常溫下只有10天。

　　食用油3個月——油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發(fā)生化學(xué)變化，雖然口感沒有太大差別，但營養(yǎng)價值隨之降低。未開封的食用油在常溫下(不超過25℃)保質(zhì)期一般為18個月。開封后通常只能維持三個月。因此開瓶食用油最好在三個月內(nèi)用完。

　　水果5天——水果的新鮮度一般也就維持三五天左右，存放時間越久水分流失越多。而且水果本身會釋放類似乙烯的成分，促進(jìn)腐爛，也就是說吃的速度趕不上壞的速度。因此水果如果不能在三五天內(nèi)吃完，最好就別買那么多了。

　　葡萄酒開瓶后一天——開瓶的啤酒或葡萄酒，會像其他新鮮蔬果、肉類一樣，會發(fā)生氧化反應(yīng)，而且速度非常快。放置時間較長時，啤酒的顏色還會變深，并出現(xiàn)混濁和沉淀現(xiàn)象及氧化味。因此，啤酒或葡萄酒在開封后要盡快飲畢，以不要超過一天為宜。